石鍋臘腸飯的做法步驟

轉載 網絡  2019-11-16 11:20:34  閱讀 76 次 評論 0 條

石鍋臘腸飯的做法步驟 美食菜譜 第1張

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    置一碗,放生抽2大匙、老抽1/2大匙、蠔油1大匙、紅糖粉1/3小匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙,攪拌均勻。
  • 石鍋臘腸飯的做法步驟 美食菜譜 第2張
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    倒入小鍋,燒至起泡,將汁倒入碗里。
  • 石鍋臘腸飯的做法步驟 美食菜譜 第3張
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    量米入鍋,放水至水平面1/2指節,蓋煲蓋,煮飯。
  • 石鍋臘腸飯的做法步驟 美食菜譜 第4張
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    煮至水差不多干時,還有水,但不多,放入臘腸蓋蓋子,轉小火燜約10~12分鐘,如果想有鍋巴,可焗長些時間。
  • 石鍋臘腸飯的做法步驟 美食菜譜 第5張
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    直到把臘腸燜熟,夾起臘腸,稍晾涼,用把臘腸切成片。
  • 石鍋臘腸飯的做法步驟 美食菜譜 第6張
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    另開鍋燒熱,加底油,放入蒜茸,爆香后倒入甜豆,兜至半熟,點入精鹽1/3小匙,再稍翻炒,熄火。
  • 石鍋臘腸飯的做法步驟 美食菜譜 第7張
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    把澆汁均勻澆在飯上面。
  • 石鍋臘腸飯的做法步驟 美食菜譜 第8張
    8
    把飯拌勻。
  • 石鍋臘腸飯的做法步驟 美食菜譜 第9張
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    把臘腸、甜鋪在飯面,撒上蔥花,大功告成。Enjoy !

小竅門

1、煮飯時不要等水燒干才放臘腸,煮到還少量水時放,時機為合適,改慢火焗至臘腸熟透.
2、搭配的蔬菜可以用小 棠茶、生菜和菜芯等,也可以考慮在飯面打個蛋。
 
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