幫你解答喝雜糧粥的幾個疑惑

轉載 網絡  2019-07-03 10:47:46  閱讀 113 次 評論 0 條
摘要:

雜糧現在很被提倡,那么喝雜糧粥的幾個疑惑,下面就讓我來幫你解答下吧!慢性病人應該喝什么樣的雜糧粥?對于糖尿病人、高血脂患者來說,為嚴格控制餐后血糖反應,必須使用一半以上的雜豆原料,包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。燕麥粒、大麥粒、小麥粒、蕎麥粒等全谷,以及蓮子、百合、芡實等淀粉種子,也都是血糖反應較低的煮粥食材。不要加入糯米、大黃米這類血糖反應過高的食材,少用棗和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。減肥者和三高患者的雜糧豆粥,需要增加一點咀嚼口感,這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子可以泡得

雜糧現在很被提倡,那么喝雜糧粥的幾個疑惑,下面就讓我來幫你解答下吧!

慢性病人應該喝什么樣的雜糧粥?

對于糖尿病人、高血脂患者來說,為嚴格控制餐后血糖反應,必須使用一半以上的雜豆原料,包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。燕麥粒、大麥粒、小麥粒、蕎麥粒等全谷,以及蓮子、百合、芡實等淀粉種子,也都是血糖反應較低的煮粥食材。不要加入糯米、大黃米這類血糖反應過高的食材,少用棗和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。減肥者和三高患者的雜糧豆粥,需要增加一點咀嚼口感,這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子可以泡得時間短一些,雜糧可以不浸泡,在可接受的范圍當中,讓粥的質地不過于軟爛。

剛開始喝雜糧粥腹脹怎么辦?

很多人剛開始喝雜糧感覺脹氣,可能是因為日常飲食當中精白細軟習慣了,腸道微生物還不太適應較多的膳食纖維。以前從來沒有接觸過雜糧薯類的人,如果沒有糖尿病問題,可以循序漸進,先把一部分煮粥食材換成雜糧,仍然放一多半白米。然后適應了,再慢慢減少大米的量。吃玉米、紅薯感覺脹氣的人,可以先少量加一點和大米一起燜飯,或者放到白米粥里一起煮。先吃白米飯白米粥,后吃少量紅薯或玉米。然后慢慢增加雜糧、薯類食材的比例,腸道就能逐漸適應。

消化不好的人可以喝雜糧粥嗎?

身體虛弱和消化不良的人,容易發生胃堵、脹氣等情況,宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材,因為它們消化起來的確比較辛苦,而且容易產氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過1/3,而且要煮軟一點。如果有嚴重脹氣、腹瀉或便溏的情況,不宜用全麥粒、大麥、燕麥等,而宜多用對腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、黏高粱等容易消化的食材。烹調之前最好經過8小時以上的充分浸泡,用電壓力鍋來烹調,這樣雜糧豆類煮后就會更加柔軟,容易消化。

孩子多大才能喝雜糧粥?

小孩子6個月之后就可以喝柔軟的小米粥了,它非常容易消化,自古以來都是嬰兒適用的營養輔食。1歲以后就可以接觸其他雜糧、薯類和豆類,要先從雜糧糊糊開始。等牙齒慢慢長齊,2歲時就可以喝雜糧豆粥了。3歲之前,孩子的吞咽功能還不夠健全,所以不要給小寶寶的粥里加花生之類容易嗆到氣管的食材,同時粥要煮軟一點。

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