茭白鱔魚絲的做法步驟

轉載 網絡  2019-07-02 23:15:10  閱讀 251 次 評論 0 條

茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第1張

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    準備好原材料;
  • 茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第2張
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    熱鍋涼油, 放入蔥姜絲進去煸炒;
  • 茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第3張
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    煸炒出香味放入鱔魚絲進去煸炒;
  • 茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第4張
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    煸炒變色后烹入適量的料酒;
  • 茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第5張
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    再放入適量的醬油,烹煮到八成熟;
  • 茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第6張
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    盛出來備用;
  • 茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第7張
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    熱鍋涼油,放入茭白絲和紅椒絲進去煸炒;
  • 茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第8張
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    微微發軟后放入剛炒好的鱔魚絲進去翻炒;
  • 茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第9張
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    加入適量的鹽調味,盛入盤中撒上小蔥末。
  • 茭白鱔魚絲的做法步驟 家常菜譜 第10張
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    端上桌了。

小竅門

1. 處理鱔魚的時候,最好讓攤主幫著將鱔魚的魚刺剔下,這樣吃起來的口感更好; 2. 爆鱔魚絲時先爆姜蒜絲進去煸炒香, 再烹入料酒去腥,醬油上色,烹煮到八成熟先盛出來備用; 3. 配菜隨意, 加入點紅椒是為了配色, 再將鱔魚混炒再一起, 最后加入鹽調味即可。
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